Non è detto che il cibo non sano causi un aumento di psoriasi, dipende da quante volte lo consumiamo, quanto frequentemente. Mi spiego meglio: se vi chiedo se la Saint Honoré sia un cibo non sano, sicuramente tutti rispondete che non è sano, è evidente e intuitivo; però se la mangiamo il giorno del nostro compleanno, oggettivamente dobbiamo temere qualcosa? La risposta è no, chiaramente no. Al contrario, se ci sono dei cibi che reputiamo molto sani, ma di questi esageriamo quotidianamente, e questo comporta avere un eccesso calorico che ci porta in sovrappeso o a obesità, anche con il cibo sano abbiamo fatto qualcosa che non giova al nostro stato, alla psoriasi. Questo perché? Perché siamo arrivati al sovrappeso, e il sovrappeso contribuisce all’infiammazione, e la psoriasi è proprio una malattia, come sicuramente vi ha già detto il vostro medico, che coinvolge uno stato infiammatorio del vostro organismo. Quello che non dobbiamo fare è alimentare ulteriormente questo stato, e il sovrappeso lo alimenta... Perché? Perché sovrappeso vuol dire grasso in eccesso, il grasso non è un tessuto passivo ma è attivo e produce delle sostanze che alimentano l’infiammazione.
Quindi prima cosa, se siamo in sovrappeso, dobbiamo diminuire il nostro peso corporeo e portarci ai livelli di normalità. Oltre al peso dobbiamo guardare la circonferenza vita, perché del grasso abbiamo parlato, ma c’è grasso e grasso, e quello sottocutaneo non è, diciamo, così pericoloso come quello che si sviluppa a livello addominale, quello del nostro giro vita, perché quello contribuisce maggiormente all’infiammazione. Quindi, a prescindere dai singoli cibi, non dobbiamo andare in sovrappeso o avere un eccesso di circonferenza vita.
Ora invece passiamo ai cibi che possono alimentare l’infiammazione oppure darle un po’ di sollievo. Tutti i cibi consumati con frequenza elevata, d’abitudine, i cibi che abbiano un eccesso di zuccheri e grassi saturi, contribuiscono all’infiammazione, ovvero il nostro organismo dà una risposta infiammatoria che va a esaurirsi se al pasto successivo non ripetiamo lo stesso eccesso; se invece lo facciamo, costruiamo uno stato di infiammazione che continua a innescarsi. Altri alimenti, come quelli contenenti omega 3, alcuni in particolare, possono contribuire a far produrre al nostro organismo sostanze che possono avere un effetto antinfiammatorio.
Quindi non sono tanto i cibi sani o non sani, sono le abitudini alimentari più o meno corrette; in letteratura è stato specificato ed evidenziato in maniera consistente che abitudini alimentari corrette portano spesso a una migliore risposta terapeutica, ossia alla vostra terapia individuale, e a una minore esposizione alle recidive: questo è il grosso legame tra psoriasi e alimentazione corretta.
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